1 stor strimlad morot
1 strimlad purjolök
1 strimlad paprika
1 msk malen ingefära
5 dl fiskbuljong
2 dl kokosmjölk
400g laxfile i bitar
200g skalade räkor
olja
saft från 1 lime
salt & vitpeppar
färsk dill
Fräs morot, purjolök och paprika i en gryta.
Koka upp buljongen och häll ner den och kokosmjölken i grytan.
Lägg ner lax och låt småkoka i 5 minuter.
Tillsätt räkor, olja och limesaften.
Smaka av med valfria kryddor, jag valde chili, timjan, vitlökspulver och lökpulver.
Dekorera med lite färsk dill på toppen
(receptet är en inspiration ifrån Thaisoppa med räkor
Snabbt ner i vikt med LCHF - Enkelt och supergott!)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar