Köttfärs & Spenat paj

4-6 portioner


Pajdeg
50 g smör
1 dl fibrex
1/2 dl fiberhusk
1/2 tsk salt
1 ägg
1 msk vatten

Fyllning
400 g köttfärs
1 gul lök
1 dl grädde
6 klumpar spenat

paprikapulver

torkad imjan

salt&peppar

riven ost

Sätt ugnen på 175-200 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen 

och tryck ut i en rund pajform med avtagbar kant. Ställ in i frysen i 15 minuter.
Förgrädda pajen i 10 minuter. Bryn köttfärsen. 

Skala och hacka löken och låt den steka med köttfärsen en stund. Smaka av med kryddor.
Koka upp grädde i en kastrull och tillsätt spenaten. Låt koka tills spenaten är tinad. Salta och peppra.
Lägg köttfärsröran i botten av pajformen och häll över spenatsåsen. Fördela osten över och grädda pajen i ca 20-25 minuter.

Ostmuffins

8 muffins

5 ägg
1/2 dl vispgrädde
2 dl riven ost, tillexempelvästerbottenost, cheddar eller prästost
1 krm grovmalen svartpeppar
Sätt ugnen på 175 grader
Rör ihop ägg, vispgrädde och ost i en bunke.
Smaksätt med peppar.
Tillsätt eventuellt någon av fyllningarna, 

använd gärna en muffinsplåt så håller de formen bättre.
Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Vill du att muffinsen ska få mycket färg kan du använda grillfunktionen de sista minuterna.

Förslag på fyllningar:

- Bacon och pizzakrydda
- Salami, tärnad parmesanost och soltorkade tomater
- Chévre och hackade rostade valnötter
- Vaniljpulver, stevia och smör

I mina muffinsar hade jag ett paket bacon och pizzakrydda

och tillagade dom i en muffin-maker ca. 15-20 min.

Currykycklinggryta

4 portioner

600 g kycklingfilé

2 röd paprika
2 gul lök
4 msk curry

1 msk paprikapulver
5 dl vispgrädde
2 dl créam fraiche
2 msk kinesisk soja
4 krm svartpeppar

Skär kycklingen i bitar.
Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar.
Skala och skär löken i klyftor.
Bryn kycklingen i smör i en stor gryta. 

Tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa i ca 3 minuter.
Tillsätt vispgrädde, créam fraiche, soja och peppar.
Servera med tillexempel blomkålsris eller broccoli.

Mumsigt Bröd

200 g (3dl) linfrö
50 g (1dl) sesamfrö
50 g (0,75dl) hasselnötter
50 g (0,75dl) mandel
50 g kruska kli, fibrex eller fiberhusk
2 tsk bakpulver
1,5 msk brödkryddor
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg


Gör så här
Mixa alla nötter och frön till "mjöl" i till exempel en mixer.
Blanda ihop allt och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper, (jag tog lite solroskärnor på brödet). Grädda i 60-80 min (beroende på ugn) i 175 grader. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna. Skär i tunna skivor.