Luftiga chokladmuffins

Har hittat ett litet bättre recept på Choklad muffins!

Ingredienser:
50 g smör
50 g 70% choklad
3 ägg (färska)
50 g (1 dl) hasselnötter


Gör så här
Hacka hasselnötterna.
Vispa ägggulorna poröst och länge.
Smält chokladen tillsammans med smör.

Vispa äggvitorna väl och hårt för sig tills man kan vända på byttan.

Blanda äggulorna, hasselnötterna tillsammans med choklad- och smörblandningen.

Vänd sedan ned äggvitorna försiktigt i blandningen.

Häll upp smeten i myuffins/bull-formar med en sked.

Grädda i ugn cirka 20-25 minuter i 150 grader.

Receptet kommer ifrån patriknordelind.blogspot.se

Choklad muffins

3 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1/2 dl sötningsmedel

125g smält smör

100g philadelphiaost

1 dl vispgrädde

2 tsk bakpulver

4 ägg

4 msk kakao

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa sötningsmedel och ägg poröst. Smält smöret.

Vispa ner smör, vispgrädde och philadelphiaost.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner.

Använd muffinsformar eller muffinsplåt och grädda i ca 25 minuter.

(Med min smet gjorde jag 12 normalstora muffins och 8 små)

Ostmuffins

8 muffins

5 ägg
1/2 dl vispgrädde
2 dl riven ost, tillexempelvästerbottenost, cheddar eller prästost
1 krm grovmalen svartpeppar
Sätt ugnen på 175 grader
Rör ihop ägg, vispgrädde och ost i en bunke.
Smaksätt med peppar.
Tillsätt eventuellt någon av fyllningarna, 

använd gärna en muffinsplåt så håller de formen bättre.
Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Vill du att muffinsen ska få mycket färg kan du använda grillfunktionen de sista minuterna.

Förslag på fyllningar:

- Bacon och pizzakrydda
- Salami, tärnad parmesanost och soltorkade tomater
- Chévre och hackade rostade valnötter
- Vaniljpulver, stevia och smör

I mina muffinsar hade jag ett paket bacon och pizzakrydda

och tillagade dom i en muffin-maker ca. 15-20 min.